PROSECCO TRAUBEN

Die Prosecco - Weinstock ist urwüchsig und kräftig, die Triebe sind haselnußbraun. Die Traube selbst ist eher groß, lang und lockerbeerig, die Beeren sind goldgelb.
In der Kultivierung, gibt es 90% Prosecco. Am 10% gelassen kleiner Reben, wie Verdiso, Perera, Bianchetta.

DER VERDISO

Die Beigabe von Verdiso in der Prosecco-Herstellung erhöht die Säure und Saftigkeit, in heißen Jahrgängen verleiht sie den Weinen eine belebende Frische

DIE PERERA

Über den Ursprung ihrer Bezeichnung "Perera" finden sich unterschiedliche Hinweise. Er liegt entweder im typischen Aroma dieser Traubensorte, die nach dem Fruchtfleisch der Birne duftet (Birne = auf Italienisch "pera"), daher "perera", oder in der Form begründet, die einer umgedrehten Birne gleich sieht.

DER BIANCHETTA

Diese zweitrangige Traubensorte wird eingesetzt, um den Wein lieblicher schmecken zu lassen, was besonders in kühleren Jahrgängen hilfreich sein kann. Die Bianchetta gedeiht so wie die Verdiso in den höheren und schwierigeren Lagen.