EL PROSECCO DE VALDOBBIADENE SUPERIOR DE CARTIZZE

Un tipo particular de Prosecco es el que proviene de la zona de "Cartizze", una zona de 106 hectáreas de viñedos, que se encuentra entre las colinas de S. Pietro di Barbozza, Santo Stefano y Saccol, en el municipio de Valdobbiadene. Esta área se caracteriza por un microclima suave y un terreno muy antiguo que se originó por el levantamiento del fondo del mar.

CARACTERISTICAS DEL PROSECCO

UVAS:

deben venir de los viñedos del área delimitada por ley.

VARIEDAD:

se admiten sólo Prosecco y Verdiso (10%).

VINIFICACIÓN:

puede efectuarse sólo en los municipios de la zona, para el Cartizze sólo en el municipio de Valdobbiadene.

EMBOTELLADO Y ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS:

se pueden realizar en las cavas de la provincia de Treviso.

COMERCIALIZACIÓN:

antes del embotellado se debe someter al examen organoléptico por parte de la Cámara de Comercio.