IL PROSECCO DI VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE

Un particolare tipo di Prosecco è quello che proviene dalla zona del "Cartizze", zona di 106 ettari di vigneto compresa fra le colline di S.Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol, nel comune di Valdobbiadene. Quest'area è caratterizzata da un microclima dolce e un terreno antichissimo, originatosi dal sollevamento dei fondali marini.

CARATTERISTICHE DEL PROSECCO

LE UVE:

L'uva Prosecco è caratterizzata da tralci color nocciola e grappoli piuttosto grandi e lunghi con gli acini di un giallo dorato.
Nelle coltivazioni, è presente per il 90% l'uva Prosecco tradizionale, mentre il 10% è composto da altre varietà minori, quali il Verdiso, la Perera e la Bianchetta.

LA VARIETÁ:

sono ammesse solo Prosecco e Verdiso (10%).

LA VINIFICAZIONE:

può avvenire solo nei comuni della zona, per il Cartizze solo nel comune di Valdobbiadene.

L'IMBOTTIGLIAMENTO E LA SPUMANTIZZAZIONE:

possono essere eseguiti nelle cantine della provincia di Treviso.

LA COMMERCIALIZZAZIONE:

prima dell'imbottigliamento deve essere effettuato l'esame organolettico dalla Camera di Commercio.