Boden und Anbau: kalk- und lehmhaltiger Boden mit gutem Wasservorkommen; traditioneller Anbau, nachhaltig und umweltgerecht
Reifung: reifung in 30 bis 36 Monaten auf edlem Bodensatz nach der Perlbildung (Flaschengärung)
Produktion: 7.500 Flaschen. Dieser Cuvée entsteht aus der Verbindung zwischen Chardonnay und Pinot Noir, dem wir einen kleinen Teil selbst produzierten Rotweins hinzufügen. Dieser wird in einem kleinen und antiken Weingarten in Pinot Noir im westlichen Gebiet von Epernay hergestellt. Dieser zweifellos feine und delikate Wein passt perfekt zu Aperitif oder Desserts. In diesen wird der Geschmack von roten Beeren am besten hervorgehoben
